Автор: Татьяна Балашова

Натуральные красители

1. Луковая шелуха - самый известный и доступный всем способ. Шелуха должна быть с верхней сухой луковой оболочки, более темная по цвету, без испорченных чешуек.

За день (в крайнем случае - за несколько часов) до окрашивания яиц сложите шелуху в глубокую кастрюлю, которую затем лучше использовать только для этой цели (отмыть ее вряд ли получится). Налейте почти полную кастрюлю воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, всыпьте горсть соли (лучше крупной) и варите шелуху на слабом огне, закрыв кастрюлю крышкой. Дополнительно воду в приготовленный красящий отвар доливать не стоит. Его лучше приготовить сразу столько, чтобы было достаточно для приготовленного к окраске количества яиц, так как жидкость во время варки постоянно будет испаряться.

Если шелухи много - можно варить минут сорок, если не очень - лучше подольше, до 2-3 часов. Подготовленный отвар вынесите в холодное место и дайте настояться (желательно сутки, но тут уж как получится).

Яйца осторожно опускайте в не очень горячий, еще не кипящий, настой деревянной ложкой, доведите до кипения и варите около получаса. Во время варки следите, чтобы яйца находились все время в воде под слоем шелухи. Если настой краски получился достаточно насыщенным, шелуху можно предварительно удалить и варить яйца только в настое.

Чтобы получить светло-желтую окраску, нужно опустить яйца в кипящий луковый раствор всего на несколько секунд (в этом случае яйца следует предварительно сварить). А вот красно-коричневый цвет получится, если сварить их прямо в "бульоне" из шелухи.

Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно-коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара и времени варки. В среднем обычно варят минут десять.

После окраски выньте яйца так же деревянной ложкой в миску, облейте холодной водой и обсушите.

Такая окраска яиц стойкая, не оставляет следов на пальцах.

2. Для окраски в другие цвета можно использовать следующие натуральные красители:

- свекла (красноватый, розовый - в отвар добавить немного уксуса),

- черника (голубоватый),

- куркума, шафран, скорлупа грецкого ореха; березовые листья, можно сушеные (желтый)

- листья краснокочанной капусты (синий),

- крепкий настой кофе (коричневый),

- отвар сушеной крапивы, рубленый шпинат (зеленый),

- кора дуба (бронзовый).

"Спецэффекты"

1. Мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и варят в луковой шелухе (или отваре другого красителя) обычным способом. Получаются яйца в крапинку.

2. Для получения мраморного эффекта можно обернуть яйца в луковую шелуху и сверху обвязать каким-нибудь хлопчатобумажным материалом.

3. Возьмите молодые листики разной формы (например, листики петрушки или кинзы). Приложите к яйцам эти листики, обмотайте материалом и туго завяжите. Опустите в крепко заваренный настой красителя. Варить лучше подольше.

4. При окрашивании можно обмотать яйца толстыми нитками, тогда на них получатся полоски - вдоль или поперек, в зависимости от того, как обмотаете скорлупу.

5. Если вы хотите, чтобы пасхальные яйца получились рябыми, перед окрашиванием нанесите на них пятнышки подсолнечного масла.

Маленькие хитрости

Очень красиво можно красить перепелиные яйца: маленькие симпатичные и в крапинку. Только варят их недолго.

Можно для получения "спецэффектов" использовать хлопчатобумажный материал, а можно и выстиранный гольф или чулок.

Перед окраской яйца нужно вымыть (можно в содовом растворе) дочиста, вытереть, а затем уже красить.

Перед варкой яйца надо проверить, чтобы не было надколотых, так как во время варки у таких яиц окрасится не только скорлупа, но и белок яйца. Если яйца хранились в холодильнике, то прежде чем красить, их надо подержать при комнатной температуре не менее двух часов, иначе при варке яйца могут лопнуть.

Чтобы яйца при крашении не трескались, сварите их обычным способом, а потом горячими опускайте в краску и варите до тех пор, пока они не окрасятся. Если же окрашиваете сырые яйца, надо добавить побольше соли в красящий раствор.

Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окраска будет более яркой.

После окрашивания яйца (вытертые насухо) нужно протереть тряпочкой, смазанной растительным маслом, тогда они будут блестящими.

Приготовление пасхи
Проверенные рецепты куличей
Зачем мы освящаем куличи и пасхи?

Перепечатка в Интернете разрешена только при наличии активной ссылки на сайт "КЛИН ПРАВОСЛАВНЫЙ".
Перепечатка материалов сайта в печатных изданиях (книгах, прессе) разрешена только при указании источника и автора публикации.