Автор: Татьяна Снытко

Салат с курицей и сырой морковью

Первый слой: сырая морковь, натертая на крупной терке, мелко растертые грецкие орехи и немного майонеза (при желании можно добавить немного давленого чеснока);

второй слой: натертый консервированный огурчик;

третий слой: отварная куриная грудка, нарезанная кубиками, и немного майонеза;

четвертый слой: обжаренные с луком шампиньоны;

пятый слой: натертое на терке яйцо, немного майонеза. Сверху посыпать сыром.

Когда выкладываем первый слой, вокруг него для украшения раскладываем свежую морковку для украшения.

Салат "Снежные сугробы"

Нам понадобятся: 1 отварная куриная грудка, 6 средних шампиньонов, 1 луковица или 3-5 см белой части лука-порея, 4 яйца, примерно 100 г сыра (я брала моцареллу), немного легкого майонеза (желательно максимально белого цвета), по желанию - орехи, чеснок.

Куриную грудку разобрать пальцами на мелкие волокна, добавить майонез, при желании смешать с растертыми орехами, чесноком. Выложить в салатник, сверху - слой обжаренных на растительном масле грибов с луком, затем два натертых вареных яйца, майонез. Оставшиеся два яйца разрезать на половинки, вынуть желтки, растереть с майонезом, наполнить белки и выложить сверху. Все посыпать белым сыром, как снегом.

Куриный рулет, фаршированный жареной капустой

Приготовить куриный фарш (на 500 г фарша - 1 яйцо, 2 ст.л. манки, соль, перец, кориандр), все вымесить, а еще лучше - взбить. Приготовить фарш: в небольшом количестве растительного масла поджарить до золотистого цвета лук и капусту, слегка посолить, охладить.

Фольгу смазать растительным маслом, выложить ровным слоем фарш, сформировать прямоугольник и на него выложить начинку. Приподнимая фольгу, сформировать рулет (я обычно заворачиваю половину с одной стороны, потом приподнимаю другую, и таким образом заворачиваю рулет полностью).

Рулет тщательно завернуть в два слоя фольги и выпекать при температуре около 200 градусов примерно 45-50 минут. Минут за 10 до окончания приготовления осторожно раскрыть фольгу и подрумянить рулет.

Начинка может быть любая, кроме этой я обычно использую яйцо или грибы с зеленью.

Куриные оладушки

500 г куриного филе измельчить мелкими кубиками, 2-3 луковицы измельчить в блендере или ножом, добавить 2-3 ст.л. майонеза или сметаны, укроп, соль, кориандр, черный перец. Все поставить в холодильник на ночь или на сутки.

Перед жаркой добавить 2 ст.л. муки. Жарить в растительном масле, выкладывать на сковороду, равномерно разравнивая, чтобы получались тонкими.

Это удобное блюдо для семейного обеда, когда едоков больше, чем обычно. Оладушек можно приготовить много, они тоненькие, но сытные.

Идеи для вторых блюд
Несколько мясных блюд

Перепечатка в Интернете разрешена только при наличии активной ссылки на сайт "КЛИН ПРАВОСЛАВНЫЙ".
Перепечатка материалов сайта в печатных изданиях (книгах, прессе) разрешена только при указании источника и автора публикации.